ダッチオーブンでＢＢＱ
黒猫の一言：
いや～何とか天気が良くてよかったですわ。
今日は、ワイの実家にて知人を集めてＢＢＱでございました。
今回は、予算が潤沢にあったので、久々に気合モードでメニューを考え
前日から仕込んでみました。
今回のＢＢＱメニューは
ダッチオーブンで
鳥の丸焼き、牛肉うどん、スモークソーセージ
焼き台で
カルビ、牛タン、きのこのホイル焼き
っとこんな感じです。
参加人数が２０名以上だったので、焼き疲れましたね。。。
鳥の丸焼きは、もう大分手馴れてきたので、
今回は肉うどんとスモークソーセージに挑戦しました。
鳥の丸焼きは、意外と簡単なので、ダッチオーブンさえあれば、
誰でもできますし、なんと言っても迫力満点、味満点ですから
ＢＢＱにはオススメの一品。 後日簡単なレシピをＵＰします。
こちらは、ソーセージと卵を燻製にして仕上げてみました。
チップはよくわからなかったので無難なサクラで攻めてみました。
ダッチの底にアルミをひいて、アミをかまして、ソーセージとゆで卵を
スモークしてみたんですが、ちょっとスモークがたらなかったですかね？
まあ、味の方は思ったよりクセもなくて、鉄板でやくよりジュシーにしあがりました。
卵は～ん～卵でしたね・・・（笑）
しかし、なんといっても、絶妙だったのは、牛肉うどんですね。
コイツはレシピなんてもんはないんですが、
カルビ肉をに強めに胡椒をふりながらさっと焼いてそこに水をいれます。
市販のコンソメの素を１～２こ入れて、白だしをいれます。
あとは、適当に塩胡椒で味を調えておしまい。
野外で食べるので、ちょっとしょっぱめのがおいしいですね。
うどんを食い終わって、汁が残ったので、その中に米を突っ込んで、炊き上げてみました。
これもなかなかいい塩梅に！！
ちなみに黒猫家使用のダッチオーブンはユニフレームのです。
ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン 12インチスーパーディ―プ ￥16500
他のもあるんですが、やっぱユニフレーム製のが使い勝手がいいですね。
ダッチをやるならそろえておいた方がいい道具。。
左から順に
・チャコスタ 炭をいれてダッチの上に乗せる道具です。
・底に入れる網ですね。
・リフター アツアツの蓋を持ち上げる道具です。
・スタンドですね。蓋を置いたり、ダッチを重ねたりするときに
・ダッチを乗せるグリルです、他の用途にも使用できます。
最近はガイドブックも結構出ているので、ちょっと見れば
意外と簡単に出来るので、週末のアウトドアにいかかでしょう！！
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