Schicksalhafte Odyssee: 海老名　洋菓子工房　リジェール

黒猫の一言：

今日は、久しぶりにリジェールへ行ってきました。

うち子猫の誕生日が近いんで、大猫ともども、ケーキの予約に
行ってきました。

リジェールは、洋菓子店としては、昔から海老名にあり（旧店名はボナール）
親方の人柄もあってか、客足の途絶えることのない名店です。

特に子供用のバースデーケーキが充実していて、
地元じゃかなり有名です。

こんなんもあります。
子供のうちは、ろうそくたくさん立てて～ってのもいいですけど
さすがに二十歳超えると、太いの2本と細いのを一桁の数分なんて
妥協してしまいがちですよね。　そんなときにこいつは便利！！

さてバースデーケーキの予約は、したのですが、
親方にも挨拶されてしまったので、このまま帰るわけには・・・

ってことで、珍しい食材を使った一品が新登場してたのでＧＥＴ！！

一見シュークリーム？なんですが
真ん中のクリームが激レア！！

なんとジャージー乳のクリームを使用してるんです。

ジャージー種は、一般的なホルスタインとことなり、
英仏海峡のジャージー島原産の乳用種です。

普通の白と黒の模様ではなく、茶っこいんですよね～
そして体が小さいため、乳量も少なく、
日本の乳牛の90%以上はホルスタイン残りの数％がジャージー種。

しかし、乳脂肪率が高く（約5％）、脂肪球も大きいのでクリームが分離しやすいので、
あまり製菓のクリームとして使われることはないですが、
そこはリジェール！！みごとにおいしく仕上げてあります。
お値段は￥380。

感想はシュークリーム？というより、ん～なんていうんでしょう？
ちょっと変わった食感ですね。
回りの生地もアーモンド風味で、さっぱりとしていて
そのなかに、濃厚なジャージークリームがたっぷりと！！
振りかけてある粉糖の甘さとベストマッチしています。

材料が入荷した時しか、作成できないのと、作れる数が限られているそうなので、
GETしたい方は、事前にご確認をオススメします。

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