2009年6月 4日
黒猫の一言：
今日は実家へ・・・ すると昨日、大猫が釣った鮎が夕飯に出てきました。
初物であります。 解禁日はそこそこだったそうですが、やはり数日で
釣果が落ち、昨日は２０匹程度だったそうです。
さて、川魚って意外と食い方を知らないって人がいるようなので
家庭で気軽にできる旬の味ってことで鮎の塩焼きの作り方をご説明。。
釣った場合は、すぐに氷水の中に入れて、しめてしまうのが良いです。
スーパーで買ってきたものも、以降の調理の仕方は同じです。
まずは、塩をふります。 基本は粗塩がいいですね。
全体に程よくかけて、ヒレや尻尾の部分には、多めに塩をします。
2008年9月 9日
黒猫の一言：
さ?て、では先日のＢＢＱで作りました、鳥の丸焼きの作り方をご紹介。
ダッチオーブンは、ユニフレームの１２インチのディープを使用。
やはりメンテや使用製、耐久性を考えればユニフレームのは高いだけあります。
上火もつかうのでチャコスタあればいいですが、まあ炭じか置きでもいけます。
とりあえず食材ですね。
まずは中抜きの鳥。
鳥もいろいろ種類があるので、お好みですが、
臭味がなくて、身が大きいので、地養鳥の2.5ｋｇ位のものを使用します。
店頭には置いていないことが多いですが、それなりの肉屋であれば
お願いすれば、取り寄せてくれます。おおよそ￥３０００円くらいが相場です。
それから野菜類。
これも何でもいいんですが、
今回は、じゃがいも ６こ にんじん ３本 たまねぎ小 ８コ
それから、大蒜に生姜、ハーブはローズマリーとタイムです。
調味料は、粗塩、粗引き胡椒
塩は、自然塩や岩塩でもよいです。
注）アジシオや味塩コショウなどを使用するのはご容赦ください・・・（涙）
2008年9月 7日
黒猫の一言：
いや?何とか天気が良くてよかったですわ。
今日は、ワイの実家にて知人を集めてＢＢＱでございました。
今回は、予算が潤沢にあったので、久々に気合モードでメニューを考え
前日から仕込んでみました。
今回のＢＢＱメニューは
ダッチオーブンで
鳥の丸焼き、牛肉うどん、スモークソーセージ
焼き台で
カルビ、牛タン、きのこのホイル焼き
っとこんな感じです。
参加人数が２０名以上だったので、焼き疲れましたね。。。
鳥の丸焼きは、もう大分手馴れてきたので、
今回は肉うどんとスモークソーセージに挑戦しました。
2008年6月 2日
パチンコ必勝ガイド増刊 2008年7月号 ＣＲ花の慶次 コンプリートファイル
黒猫の一言：
さて、当サイトに来ていただいている慶次ファンの方は、
もう当然GETされていると思いますが、本日6月2日発売。
パチンコ必勝ガイド増刊 ＣＲ花の慶次 コンプリートファイル！！
デビューより、雑誌パチンコ必勝ガイドで紹介されてきた
慶次のすべてがここに集結しています。
今回の見所は、まず花の慶次の世界を知る上で不可欠な
各キャラクターの紹介。 所々に原画が入っているのがなかなか！！
そして、各演出 これは、出現率と信頼度付きです。
当サイトでも、ご紹介していますがやっぱ実際の画像つきなので
わかりやすいですね。
さらに釘読みとストロークの解説もついてます。
当然セリフ予告も網羅！！
こちらも、セリフの原作のカットが入っているのでわかりやすいですね。
2007年10月28日
黒猫の一言：
台風一過の過ぎた後・・・
いい天気になりましたね。 日中から夕方にかけては
ちょいと熱い感じだった今日、今年最後になるかな?
実家でバーベキューでございました。
今回は、前回から導入されたダッチオーブンがメイン。
鳥の丸焼きでございます。
2007年9月24日
黒猫の一言：
今日は、黒猫家実家にて、親戚集まってのBBQ会を開催しました。
今回は、黒猫家が総勢参加なので、かなりこだわり使用です。
黒猫家は、私黒猫を含め男全員が台所に立ちます。
なんで、家族で食うときには、正直油断ができません。
食材の品質から、調味料・調理法と手抜きは許されません！！
まずは、大猫お得意の、鮎の塩焼き、
本当は天然物がいいんですが、今年は相模川がいまいち不作なため
いたしかたなく養殖です。
マメ知識
・養殖は肥満体で油が多いのが難点。
・味も身の締まりもやはり天然の方がよい。
・また珪藻を食んで育った鮎は、生の状態でスイカに似たいい香りがします。
簡単に調理法をご説明。。。
2007年5月15日
黒猫の一言：
筍の旬な時期になりました。
今年はちょっと遅めで数も少なめでしたね。
実家の裏に竹やぶがあるので、今日は筍発掘に行ってきました。
私は、実家やら田舎に竹やぶがあるので、幼少の頃から
GW過ぎは筍堀りってのが恒例行事です。
自分で採ったものを食べるってのは、今ではなかなか出来ない時代になりました。
スーパーに並んでるものを買って食べるのと
自然から自分で採ってきたものを食べるのでは
一味ちがいますよね。
しかも、筍に関しては、足が速く時間がたつとすぐ味が落ちるので
取れたてが一番。
和え物や汁物、炊き込みなんかもいいんですが
取れたてでないと出来ないのが筍のさしみ！！
しらない方は、さしみ？って思うかもしれませんが
わさび醤油につけて食うと最高なんですよ！！
まさに初夏の味を満喫できる一品です。
もし取れたての筍をGETできたら試してみてください。
2006年9月24日
黒猫の一言：
先日から ３８℃の熱に見舞われ
床に伏している黒猫であります。
まあ 当然食欲はないわけですが 食わなきゃいかん。
病気中の場合 無理に食べると膵臓に負担がかかるので
なるべく消化のいいものを食べたいときにの方がいいらしいですが・・・
まあ そんな時に手軽に作れるお茶漬けのご紹介。
2006年3月 4日
黒猫の一言：
中華系のどんぶり物は大好きですね〜
でも実は辛いの割と苦手なんで、中辛までしか食べれません。
やっぱり家で作るより、業務用のコンロの方が火力が強いんで
おいしく作れます。やはり中華は炎の料理！！
2006年2月28日
黒猫の一言：
今日のお昼はちょっと豪華でした。
和牛のステーキ丼！！いやうまかったです。
材料費が黒猫ルールの規定外なのでレシピは書いていませんが
一応一人1000円で収まります。
別にいいことがあったわけじゃないんですけど
元気だすためにちょっと豪華にしました。
あしからず・・・
2006年2月27日
2006年2月24日
2006年2月23日
黒猫の一言：
先日の蕎麦をバージョンUPしてみました。
餅と卸しって合うんですよ〜
今回は普通の餅より薄いしゃぶしゃぶ餅ってのを使ってみました。
ちょっと食感はものたりないけど、いい感じでした。
2006年2月21日
